DECENIO Rosado

Añada

2023

Variedad

70 % Tempranillo, 15 % Garnacha y 15 % Viura.

Viñedo

Varios viñedos (coupage).

Sistema de crianza

Depósito – Botella.

Elaboración

Después de una leve maceración en depósito a baja temperatura, pasadas unas 14 horas, sangramos el mosto por gravedad a otro depósito. Con el fin de obtener un mosto limpio, lo desfangamos en frío, y más tarde, previa adición de una levadura seleccionada específica, situamos el mosto frío en un depósito especial, donde en condiciones controladas procedemos a la fermentación. La evolución del proceso fermentativo se realiza a temperatura entre 15º C y 18º C, hasta desdoblar todo su contenido de azúcar. Consumir a una temperatura entre 8º C y 10º C.

Fases de cata

• Vista: De color rosa pálido, limpio y brillante.
• Nariz: Presenta aromas de frambuesa, cerezas y sandía, unido a una sensación dulce y fresca.
• Boca: En boca es suave en la entrada, tiene volumen y acompañan sensaciones cítricas. Aparecen gusto de frutos rojos detectándose a la vez, untuosidad y dulzor. Con peso en la boca, deja a la vez, sensaciones cálidas y leve frescor en la salida.

Datos analíticos

Alcohol: 13.5 %
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